Despertar é um verbo que significa 'acordar'. Pode ser usado como um sinônimo de 'acordar', mas também pode ser usado para descrever o ato de 'sintonizar' ou 'ativar' algo.
Exemplos:
Eu preciso despertar cedo para o trabalho.
Você pode despertar seu corpo com uma xícara de café.
Despertar os seus sentidos com uma massagem.
O barulho da chuva me despertou.
Eu gostaria de despertar o seu interesse neste projeto.